Recipes with Kiki: green (with spinaches) and potato dumplings

This Saturday I have a new recipe for you. Dealing together with my sweet Kiki: she's very helpful (ihihihih;) Today  we talk about green (with spinaches) and potato dumplings. I'm crazyy about them, I would eat them every day! Also because they are very simple and amusing to cook.  

1. Take 1 kg of potatoes and make them cooking with their peel (check the point of cooking with a fork). Then shave and reduce to purea with the crush-potatoes.

2. Slice thinly  2 hgs of cooked and squeezed well spinaches 

3. Divide in two parts the potatoes: at the first one add flour nutmeg and salt, at the the second one add flour nutmeg salt and spinaches 

4. Merge softly and quickly with your hands to get two homogeneous knead

5. Sprinkle a chopping block of rice flour, form with your hands some rolls of knead and cut them into pieces of around 10 cm of length 

6. Sieve every little piece on a fork to get the typical form of the potato dumpling 

7. Cook in two separate pots. Drain when they resurface from water and toss as you like.

In the following pictures  you can see the various passages.

Enjoy your meal and have a nice Saturday ;)

Anche questo sabato una nuova ricetta per voi. Anche questo sabato in compagnia della mia dolcissima Kiki, sempre presente ad aiutarmi (ihihihih ;)

 Oggi si parla di gnocchi di patate e di gnocchi verdi (con spinaci). Io ne vado matta, li mangerei tutti i giorni. Anche perchè cucinarli è davvero divertente e molto semplice. 

1. Prendere 1 kg di patate e farle cuocere con la buccia. Controllare il punto di cottura con una forchetta. Pelate le patate e riducetele a purea con lo schiaccia-patate.

2. Tagliare finemente 2 hg di spinaci cotti e strizzati bene

3. Dividere in due parti le patate: alla prima aggiungere farina noce moscata e sale, alla seconda farina noce moscata sale e spinaci

4. Amalgamare delicatamente e velocemente con le mani fino ad ottenere due impasti omogenei

5. Cospargere di farina di riso un tagliere, formare con le mani alcuni rotolini di impasto e tagliarli in pezzettini della lunghezza di 10 cm circa

6. Far passare i pezzettini così ottenuti su una forchetta in modo da ottenere la forma tipica del gnocco

7. Far cuocere in acqua bollente in due pentole separate. Scolare quando riemergono dall'acqua e condire a piacere.

Nelle foto che seguono potete vedere i vari passaggi immortalati.

Buon appetito e buon sabato ;)